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L’acqua che beviamo: acqua in bottiglia e acqua di rete

Fig. 10 Distribuzione del TDS (Total Dissolved Solids) nelle acque in bottiglia per regione (Ciotoli&Guerra, 2016)

Le acque di rete hanno un contenuto di sali minerali disciolti complessivi inferiore a quello contenuto media-
mente nelle acque in bottiglia. La media di TDS (Total Dissolved Solids) delle acque minerali in bottiglia è di circa
350 mg/L mentre la media di TDS dell’acqua che sgorga dai rubinetti di 20 capoluoghi di provincia italiani è di poco
superiore a 250 mg/L (Figura 11).
Sulla base della composizione chimica dell’acqua di rete rilevata in diversi capoluoghi di provincia è stata ricer-
cata l’acqua in bottiglia con “impronta” minerale paragonabile. L’analisi del contenuto di calcio e sodio, che sono
per il palato le 2 componenti più influenti ha evidenziato che i cittadini di 4 importanti città in Italia (Milano, Geno-
va, Venezia, Palermo) hanno la fortuna di avere nella propria rete idrica pubblica acque con composizione chimica
confrontabile a specifiche acque minerali in bottiglia (The European House Ambrosetti, 2018). La maggior parte del-
le acque in bottiglia subiscono solo un trattamento limitato come la separazione di elementi indesiderati
(principalmente Fe e Mn) (OJEU, 2009).

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